日本酒の「しぼりたて」とは？新酒と何が違うの？
コラム
今時期になると、日本酒の言葉で
「新酒」「しぼりたて」「初しぼり」
などの言葉をよく目にする方も多いのではないでしょうか？
今回は「新酒」「しぼりたて」「初しぼり」をわかりやすく説明していきたいと思います。
是非、今年の冬の日本酒選びにお役立てください♪
①新酒（しんしゅ）
意味: その年の新米で仕込まれた日本酒のこと。秋に収穫した新米で仕込み、冬から春にかけて出来上がる。
特徴: 鮮度が高く、フレッシュでフルーティーな風味が楽しめるのが特徴。火入れされる場合も多い。
②しぼりたて
意味: 新酒のなかでも、絞ったばかりのお酒の事。火入れや熟成を行わず、生酒として販売する事が多い。
特徴: フレッシュさが際立ち、生酒の場合はピリッとした微炭酸や、爽やかな酸味を感じることが多い。
③ 初しぼり（はつしぼり）
意味: その年に最初に搾られた日本酒を指す。新酒の中でも一番最初に絞ったお酒。
特徴: その年の酒造りの開始を祝うような特別感があり、限られた量での販売になることが多い。
違いのポイント
「新酒」は広い意味でその年に造られたすべてのお酒を指す。
「しぼりたて」は「新酒」の中でも搾ったばかりのフレッシュさを重視したもの。
「初しぼり」は酒蔵で最初に搾られる特別な新酒を指す。
つまり「新酒」というカテゴリの中に「しぼりたて」「初しぼり」がある。
という認識だとわかりやすいですね♪
新酒(生酒)は、爽やかな香りと口当たり、そして微かにピリッとした炭酸を感じる場合もあり
当蔵の「新酒 しぼりたて」は生酒ではなく純米吟醸原酒として販売しております♪
要冷蔵ではなく、生酒と比べると味わいや風味も損いにくいので
今時期の贈り物などにおすすめです♪
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また。フレッシュさと風味をそのまま楽しんでいただける
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