酒蔵直伝！「酒粕」を味わい尽くす！おいしい・うれしい活用方法｜新潟の酒蔵｜高野酒造株式会社
コラム
酒粕は、我々酒蔵の人間にとっては既に当たり前の存在となっていますが、、
言わずもがな！お米の旨味と栄養がギュッと凝縮された「日本のスーパーフード」です。
定番の料理から意外な美容法まで、今日から使えるアイデアをご紹介します。
① 知ればもっと食べたくなる！酒粕のすごい効果
酒粕は発酵のちからで、健康と美容にうれしい成分がたっぷり含まれています。
腸内環境を整える： 豊富な食物繊維と、レジスタントプロテイン（脂質を排出する成分）がスッキリをサポート。
美肌・美白： シミの元を抑える成分や、保湿効果のあるアミノ酸が豊富です。
体を温める： 代謝を促し、冷え性の改善や免疫力アップが期待できます。
旨味の宝庫： 天然の旨味成分（アミノ酸）が、料理をぐっと美味しくしてくれます。
② 毎日のレシピ ＆ お楽しみ活用法
【定番】心も体もポカポカ「絶品・甘酒」
鍋に酒粕100gと水400〜500mlを入れ、少し置いてふやかします。
火にかけて酒粕を溶かし、砂糖（大さじ3〜4）と塩ひとつまみを加えます。
ひと煮立ちしたら完成！お好みで生姜を添えてどうぞ。
【おかず】いつもの味噌汁が変身「簡単・粕汁」
いつものお味噌汁に、酒粕をちぎって入れるだけ！
ポイント： 味噌を溶くタイミングで、同量程度の酒粕を一緒に溶かしてみてください。コクが出て、満足感が格段にアップします。鮭や豚肉、根菜との相性が抜群です。
【おやつ】焼くだけ！「酒粕のトースター焼き」
酒粕を薄くのばし、トースターで少し焦げ目がつくまで焼きます。
おつまみに→醤油を少し垂らして。
スイーツに→ はちみつやジャムをのせて。チーズのような濃厚な味わいが楽しめます。
【美容】しっとり・もちもち「酒粕ハンドパック」
食べるだけじゃない！手荒れが気になる季節におすすめです。
酒粕に少量の水（または化粧水）を加え、ペースト状に練ります。
手の甲に塗り、5分ほど置いてから洗い流してください。
驚くほど肌がしっとり、ワントーン明るくなります。（※お顔に使用する場合は必ずパッチテストをしてくださいね！
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★ 酒粕の保存のコツ
すぐ使い切れない分は、「冷凍保存」がおすすめです！ 板状にしてラップに包んで冷凍すれば、半年ほど美味しさが保てます。使う分だけポキポキ折って使えるので便利ですよ。
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